Collecte de l'huile de friture usagée pour les restaurants et friteries
Frites, beignets, tempuras, nuggets : un restaurant ou une friterie vide sa friteuse une à plusieurs fois par semaine. Chaque vidange produit de l’huile alimentaire usagée qu’il est interdit de verser à l’évier ou de jeter avec les ordures, et qui doit être collectée par un professionnel dès 60 litres par an. Mis à jour le 10 septembre 2026
Dans ce guide
Notre solution tient en un conteneur : l’Oleo 90, refermable et transparent, placé près des friteuses et échangé propre à chaque enlèvement.
Ce qu'il faut retenir
Oleo 90 près des friteuses
Refermable, transparent, échangé propre.
Fréquence sur vos vidanges
De la semaine au mois, modifiable d’un appel.
Zéro rejet à l'évier
Canalisations protégées, sanctions évitées.
Attestation annuelle
Le justificatif pour les contrôles d’hygiène.
Les contraintes d'une cuisine qui frit, et nos réponses
- Huile chaude et manipulation : l’Oleo se remplit directement depuis la friteuse, sans transvasement dans des bidons.
- Place limitée : 90 kg de capacité pour l’encombrement d’une poubelle de cuisine.
- Odeurs et sols glissants : conteneur fermé, échangé propre, plus de bidons ouverts derrière la cuisine.
- Contrôles : attestation de valorisation à présenter aux services d’hygiène.
Ce que comprend la collecte de vos huiles de friture
Nous livrons l’Oleo, fixons la fréquence sur votre rythme de vidange et passons régulièrement pour échanger le conteneur plein contre un propre. Vos huiles alimentaires usagées sont filtrées, décantées et transformées en biocarburant. Vous recevez l’attestation annuelle.
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Décrivez votre établissement et vos volumes : vous recevez une proposition adaptée, sans engagement.
Ce que dit la réglementation pour la restauration
Le décret n° 2011-828 impose le tri et la collecte séparée des huiles alimentaires usagées à tout établissement qui en produit plus de 60 litres par an, seuil atteint par la quasi-totalité des restaurants et friteries. Le rejet à l’évier est interdit par le règlement sanitaire départemental.
Questions fréquentes des restaurateurs
À quelle fréquence passez-vous ?
Selon vos vidanges : toutes les semaines pour une friterie, tous les mois pour un restaurant qui frit peu. La fréquence se modifie d'un appel.
Puis-je verser l'huile encore tiède dans l'Oleo ?
Oui, après un temps de refroidissement court. Le conteneur est conçu pour l'huile de friture.
Collectez-vous aussi mes biodéchets ?
Oui, restes de repas et épluchures peuvent être collectés par le même prestataire.
Sources et références
- Code de l’environnement, article R543-226 (huiles alimentaires usagées)
- Règlement (CE) n° 1069/2009, sous-produits animaux de catégorie 3
Informations fournies à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique. Dernière mise à jour : 10 septembre 2026.